#Ilovemyjob confessions on the dance floor!* Bugün mesleğime karşı büyük minnettarlık, tutku ve sevgi içindeydim. Hep olmak istediğim yerdi yemek sektörü. Bulaşıkhanede geçen zamanlardan, yüzlerce kişi yönetmeye […]
şundan bundan
pide’den…
vedat milor yazmıştı geçen ay: gerçek pide arayışı devam ediyormuş, bulamamış istanbul’da. ekşi maya kullanan da yokmuş, iyi kalitede peynir de. hocapaşa pidecisine de laf atmış çekim istemediler […]
ne yıl ama!
2013 kendine has bir hızla geçti. o kadar çok iş yapıp, o kadar seyahat ettim gene de bitmedi. bereketliydi ama tuhaftı. kararlar, işler, olaylar çevresinde biraz başım […]
sabah vırvırı
heston blumenthal pizza, burger, fish & chips açıyor, heatrow’un yeni yapılan terminalinde. bir de gözlük tasarlamış, iki model, bu sene, kaçırmışım o haberi, komik. sonra zorlu’da jamie’s […]
yeni alkol yasası ‘hayır’ dolu
bizler taksim’de direnirken, alkol yasamız direnemedi. yeni yasa birkaç gün önce onaydan geçti. yalnız bilmediğimiz kadar derin bir yasadan sözediyorum, biraz detay vereyim. – X şarap firmasının […]
fotoğraf hırsızlarına açık mektup
bir fotoğrafın, yazının, tarifin ulaşılabilir olması onun sahipsiz olduğu anlamına gelmez. bu, eseri yaratan kişinin sizinle paylaşmak istediği anlamına gelir. gerçek isteği, takdir görmek değildir, saygı gösterilmesidir, […]
inci mis sokak’ta
hala diyorum profiterolünün iyi yada kötü olması değildi hiçbir zaman benim meselem. 68 yıllık bir istanbul klasiğinin yıllarının geçtiği dükkanından son derece barbar bir biçimde çıkartılmasıydı, bir klasiğin […]
o yok, bu yok, bahane çok
thy’nin artık içki servis etmemesini protesto eden bizler tabii ki alkolik değiliz. ve bedavacı da. bulduğumuz her alkollü içeceğe de saldırmıyoruz, ayrıca! ama bu bir özgürlük, bir […]
açıl susam açıl
tom’s kitchen’ın açılacağı haberlerinden sonra haberler birbirini kovalıyor. jamie’s italian da zorlu’da yerini almaya hazırlanıyor. shake shack ise tünel’de, a.k.a hamburger cumhuriyetinde eski dört mevsim, eski gloria […]
acı yazıdır bu!
tarif yok bu yazıda, baştan söyleyeyim de sonra vaktimi aldın diye kızmayın… neden neden neden… yemek ile hayatında ilgisi olmayan insanlar sadece yemek ve kendileri popüler diye, […]
Emaye severlere çağrı!
benim emaye delisi olduğumu bilmeyen yoktur. emaye hem geleneksel, hem modern, hem sağlıklı, hem süper bir mutfak malzemesi bence, eskilere de bağlıyor beni, yeni modellerde modernliğe de. […]
meyve ağaçları
koca bir yaz geçti. güzeldi az sıcaktı, en mutlu eden tarafı da eylül takip etti onu. yazdan akılda değişik şeyler kaldı. en akılda kalan ve en anlamlandıramadığım […]