bu kadar biriktirmeseydim iyi olacaktı, ama neyse.. kahve defterimden artık kopya çekeceğim. kahve tutkum annemden bana devretti. kendisi sabahları spor ve kahve ile güne başlardı, hala öyle, […]
Author: Tuba Şatana
lahana salatası
pazartesileri metin’den lahana alıp, kapuska yapmak istiyorum. ama lahana salatasının çıldırtıcı düşüncesini aşıp bir türlü kapuskaya ulaşamıyorum. üç haftadır durum bu. çiğ lahana salatası! her türlüsü. ortak […]
sabah vırvırı
heston blumenthal pizza, burger, fish & chips açıyor, heatrow’un yeni yapılan terminalinde. bir de gözlük tasarlamış, iki model, bu sene, kaçırmışım o haberi, komik. sonra zorlu’da jamie’s […]
kişniş ve sichuan biberli tavuk
az malzemeli yemek yapmak bazen yemeği bir o kadar sakin kılıyor gibi hissediyorum. ruhuma iyi geliyor. tavuk, tuz, sichuan biber, kişniş, sarımsak. sonrası için güzel bir ekmek, […]
tavuk haşlama benim usül
uzun zamandır canım şöyle haşlama gibi bir tat istiyor. ama kuzu değil, tavuk ile istiyor. ama herhangi bir haşlama gibi değil, benim usulde istiyor. canım sıcak sulu patatesli […]
karidesli spagetti
yemek, tam bir onun sapı, bunu çöpü tamlaması aslında. canım karidesli makarna istiyor, acılı filan ama kabuktu kafaydı uğraşmak da istemiyoruz. karideslerin kafalarını ayırdım, kabuklarını soydum, bir […]
sezonun ilk zeytinyağı…
ezgi’nin yazdığı yazıyı görüp telefona sarılmam bir oldu, zeynep kürşat idi aradığım. zeyyneeepp diye bağırdım, başlamışsınız, ezginin yazısını okudum, bir yerlerim şişti, hani benim zeytinyağım!!! zeynep diğer […]
mercimek çorbası, benim usulde
her gün mercimek çorbası içmek istiyorum. ama herhangi bir çorba değil, şöyle ağızda bir sürü tat bırakacak, yakacak, biberleyecek, mercimeğin tadını kesmeyecek, biraz da buruk olacak. kalın […]
Balık sezonumuz hayırlı olsun…
bereketiyle gelsin balık, adil avlansın diye ümid ediyoruz hep. türler kaybolmasın, denizler kurumasın, balıkçılar aç kalmasın. tezgahlar dolmaya başladı, daha havalar sıcak, balıklar daha yağlanmadı. amma özledim […]
yazana kadar…
sabah aklımdaki şeyi buraya yazana kadar unuttum. zaten bir de baktım ki bir ayı geçirmişim. aslında ne kadar da çok şey vardı yazacak. neyse… tamam sıcak da […]
sandviç olsun, böyle olsun!
kişniş pestolu antrikotlu sandviç, ekşi mayalı ekmekte! kantin’deyiz, şemsa ile konuşurken, önümüzde ekşi mayalı ekmekler, hem de sandviç için olanlar, sabah da metin usta’dan kişnişleri yüklenmişim, tamam […]
yaz barbunyası!
yaz barbunyası diye bir durum var evde. salçasız, bol sarımsaklı… istanbul’a yeni döndüm ve dolap boş, tezgahlarda barbunya, fazla düşünmeye gerek kalmadı. bir kilo barbunyanın canı ne […]