rozbif yapmak kadar kolay ne var, sorarım. benim kaçış yemeğim dolaptaki rozbifim olur genelde. bir iki dilim kesip yanında sebze ile, salatanın yanına, ekşi maya ekmeğin üstüne […]
Tag: ev yapımı
asma yaprağı’nda herşey
ayşe nur hanım ve güleryüzü, emayelerinden ve yemeklerinden önce insanın içini ısıtıyor. akşam ayrı güzel evin içi, gündüz ayrı güzel bahçesi. güneş, mavi, beyaz, limonlar, kekikler, saksılar, […]
urla mantısı
dört kulağı bükülmüş, ortası kare, nar gibi kızarmış bir de. üzerinde ise o müthiş yoğurt ve tereyağı, kırmızı biber, nane, az bir domates sos. hamurun içinde ne […]
karidesli spagetti
yemek, tam bir onun sapı, bunu çöpü tamlaması aslında. canım karidesli makarna istiyor, acılı filan ama kabuktu kafaydı uğraşmak da istemiyoruz. karideslerin kafalarını ayırdım, kabuklarını soydum, bir […]
efelekleri sarmak
birçok düşünce sardı kafamı o koca demet efelekleri görünce metin’in tezgahında. ancak bulgurlu ve hafif birşeyler istedi canım. yufka niyetine kullanıp börek yapacaktım, canım istemedi. kat kat […]
tarhana ve kuzukulağı
ops! sürprizi mahvettim. salya sümük ateş üçlemesi arasında yemek yazabilmek çok zor. zor zira ilham de gelmiyor midem de fena. tek istediğim uyumak ve çorba içmek, bir de […]
ketçap!
o kadar domatesin sonunun bu olacağı belli idi. yok virgin mary, yok buzluğa domates zımbırtısı, yok fasülyeli domates, domates söğüş, fırınlanmış domates salatası, makarna sosu derken sonu […]
neler oluyor?
gelen soğuk havalar benim sürekli mutfağa girip çıkmamama sebep oluyor – sanki neden arıyorum, sanki hergün girmiyorum benim ki de laf hani- kırmızı şaraplar açılıyor, kediler bir […]
Domatesssss…
hep aklıma Züğürt Ağa’da Şener Şen’in şehre göçtükten sonra ruhen ağa haliyle domates satmaya çalışması gelir, ürkek, daha önce hiç çalışmamış, sadece yönetmiş bir insanın ilk işi… […]
hıyar
en sevdiğim salatalık yeme biçimi, büyük kare kesilmiş bol salatalık, bol limon, bol sızma ve tuz, kaşıkla beraber! kendimden geçiyorum yerken. hem kıtır, hem limonlu, hem zeytinyağlı… suyu […]
yaz türlüsü
herşeye tarhun eklemek istiyorum. antep’e gide gele son halim budur. şimdi bir de yaz türlüsüne ekledim. bakalım sonuç ne olacak. türlü deyince sulu sersem birşey sanılmasın. özenle […]
bu aralar neler oluyor…
Aylardır Antep seyahatlerindeyim, Antep’ten konuşuyorum, orada yaşıyorum, orayı soluyorum, mutluyum. Koşarak gittiğim Antep gezilerim, hep çıkacak o muhteşem yemek kitabı için. O latif yemeklerin baktıkça yemek isteyeceğiniz […]