en sevdiğim salatalık yeme biçimi, büyük kare kesilmiş bol salatalık, bol limon, bol sızma ve tuz, kaşıkla beraber! kendimden geçiyorum yerken. hem kıtır, hem limonlu, hem zeytinyağlı… suyu […]
Tag: yemek
Travel & Leisure Temmuz sayısındayım
Güzel bir sayı yapmış, T&L, yemeğe ve seyahate dair. Benimle de minik bir röportaj yaptı Biray Anıl Birer. Her ne kadar fotoğrafların isimleri ve yemek isim açıklamaları […]
Oxford’dan bildiriyorum
Ne diyeyim, bu kadar sey yapip, bu kadar az sey yaziyorum, olmuyor, yakismiyor. Simdi de Oxford’dayim, St. Catherine College’da, onlar St. Katz diyorlar. Oxford Symposium on Food […]
bozuk denklem
Glastonbury’e Radiohead eklenirken, bizden Jamiroquai çıkartıldı, denklem bozuldu. konser ertelendi haberi geldiginden beri Jamiroquai’in sayfası kilit, yeni yeni giriliyor durumda. bende de the return of the space cowboy […]
biz gideriz werchter’a
üç antep, alttan al, üstten çevir, iki belçika, bir oxford, oldu sana karaca deseni. seyyahlık kanımızda, müzik kalbimizde, biletler elimizde, bavul daha hazırlanacak olunca, e bir de […]
gıt-gıt-gıdak?
hep derim mutfağımı özlüyorum seyahatlerdeyken diye. kendimi tekrar ediyorum gene. bugün bir yol dönüşü oldu gene sabah, canım kızarmış tavuk istiyor sabahtan beri. mercanköşk ve sarımsaklı, şöyle […]
tamamıyla unuttum
mayıs ayının yaklışık 9 günü evde olunca, ne yaptığımı, ne yazdığımı, ye pişirdiğimi, alışverişi, mevsimi, herşeyi unuttum. gidiyorum hava soğuk, gittiğim yer sıcak, dönüyorum, nerdeyim ruh hali […]
güneşli bir gün
Kemeyi seven Antepli çok gördüm ama sevmeyeni ile ilk defa karşılaştım dün, birşeye benzemiyor tadı ne buluyorlar şunda dedi. Hoşuma gitti. Geçen geldiğimde yani dünya kebabı yemiş […]
Yalıkavak günleri akıllara zarar
Cumartesi gelip, havaya, bahçeye, anneye teslim oldum. Akıllara zarar zeytinyağı, Yurdagül’ün yaptığı karışık unlu saç ekmeği, tamamen sinirlerimi bozdu. Hele de dolaptaki mor enginarları görünce elim ayağım […]
Tavuğun suyu
Öncelikle sevilerek yetiştirilmiş, GDO’suz beslenmiş, kümeslere tıkılarak değil de, serbest dolaşmayı seven tavuklardan gerekiyor. Ben Orvital seviyorum. Tavuklu her yemeğim için. Kendini tavuk sanan, şişko göğüslü, dişinizle […]
zeytinyağı, çay gibi…
aşçının sevdikleri : Tikina’nın limonlu zencefilli yeşil çayı, hayranım, koca bir fincan, günün herhangi bir saatinde. Kürşat’ın herdaim zeytinyağı, özellikle, filtre edilmemiş, erken hasat zeytinyağları, ilk çıktığında, […]
akşama fincan böreği
sabahki yürüyüş, Recai Usta’ya uğrayıp İzmir enginarlarından almak, ortada olmayan, sözüm ona gitmeyeceğim organik pazar filan bitti. kahveli, yumurtalı, ekşi maya ekmekli şımarık kahvaltı da. maalesef bonanza […]