tahinden kafamı kaldırabilirsem eğer diyordum ya, bu nohut tahinsiz. haşlanmış nohudu yemek yapmak istemedim, sulu birşey değil de sotemsi bir şey istiyordu canım.
tavaya biraz zeytinyağı, haşlanmış nohutlar, tuz, taze çekilmiş karabiber, azıcık limon kabuğu rendesi koyup hepsini biraz çevirdim, zaten pişmiş oldukları için tatlandırmaktı niyetim. fatoşun domates püresinden birkaç kaşık ekleyip tavayı salla, çevir, domates bir cızırdayıp fıkırdadı, füme acı ispanyol biberi, biraz sumak ve kimyon serpiştirip gene salla çevir, tuz kontrol ve oldu bu iş!
tüm baharatlar dengeli tatları ile biryana dursun, domates sosunun hafif ekşiliği, tatlılığı ve füme biber, limon kabuğunun aroması nohuda çok yakıştı tabii ki. aslında tam öğle yemeği keyfinde bir tabak oldu ama ben akşam yedim. soğuk etlerin yanına da, biraz ezilip ekmek üstüne de, salataların yanına da olur. biraz ılık olunca daha da lezzeti çıkıyor.
fotoğrafı şundan bir lokma alayım da çekerim dedim, sonrası malum…