bir fotoğrafın, yazının, tarifin ulaşılabilir olması onun sahipsiz olduğu anlamına gelmez. bu, eseri yaratan kişinin sizinle paylaşmak istediği anlamına gelir. gerçek isteği, takdir görmek değildir, saygı gösterilmesidir, […]
Galleries
Çii küfte!
youtube’da bir videoya rastladım, birşeyler ararken. çiğköfte vidyosu… sanırım kendisi adanalı, şarkı, şalgam, sos filan pek adanalı… vidyodaki yorumlar çok keyifli: etsiz oluşuna, avrupalı gerizekalılar… çiğköfte yoğrulması zamanındakine […]
pizzeria trio diye kafamı şişirenlere ithafen!
kötü pizza yiyeceğime iyi pide yerim. pizza diye tuturmanın bir alemi yok. gittik işte ne oldu? trio pizzeria ile ilgili almadığım yorum, illa git demeyen kalmadı. sonuç: […]
efelekleri sarmak
birçok düşünce sardı kafamı o koca demet efelekleri görünce metin’in tezgahında. ancak bulgurlu ve hafif birşeyler istedi canım. yufka niyetine kullanıp börek yapacaktım, canım istemedi. kat kat […]
enginarın konfisi!
dedim ya recai ustam aradı diye. o enginarlar bir bereketli geldi ki! ye ye bitmedi, ağzımızı şenlendirdi. çok körpe olduklarından, yapraklarının hepsi yenilebilir kıvamdaydı neredeyse. sakız enginarıydılar, […]
eski bir anadolu seyahati’nden
eski tarif defterlerimi karıştırıyordum, bir tarif peşindeydim. 2007 veya 2006’da yazdığım bir yazı dikkatimi çekti. hep yanımda defter taşıdığıma birkez daha sevindim. ama tarih atmadığıma da kızdım. […]
karnıbahar çözümlemeleri
kışın sonuna yaklaştıkça kış sebzelerine hoşçakal, teşekkürler ve seneye görüşürüz demek istiyorum. eh sıkıldım sayılır artık karnıbahar, kereviz, brokoli, pırasa… tamam, asla tekrarlayan yemek pişirmiyorum, ama gene […]
inci mis sokak’ta
hala diyorum profiterolünün iyi yada kötü olması değildi hiçbir zaman benim meselem. 68 yıllık bir istanbul klasiğinin yıllarının geçtiği dükkanından son derece barbar bir biçimde çıkartılmasıydı, bir klasiğin […]
o yok, bu yok, bahane çok
thy’nin artık içki servis etmemesini protesto eden bizler tabii ki alkolik değiliz. ve bedavacı da. bulduğumuz her alkollü içeceğe de saldırmıyoruz, ayrıca! ama bu bir özgürlük, bir […]
açıl susam açıl
tom’s kitchen’ın açılacağı haberlerinden sonra haberler birbirini kovalıyor. jamie’s italian da zorlu’da yerini almaya hazırlanıyor. shake shack ise tünel’de, a.k.a hamburger cumhuriyetinde eski dört mevsim, eski gloria […]
kuzu, ıspanak, kırmızı
bu yazıyı umarım Hulki Usta okumuyordur… dün inanılmaz bir et krizi ile karşı karşıya gelip eve yakın ve çok eski zamandan beri servis veren bir kasaba uğradım. […]
tarhana ve kuzukulağı
ops! sürprizi mahvettim. salya sümük ateş üçlemesi arasında yemek yazabilmek çok zor. zor zira ilham de gelmiyor midem de fena. tek istediğim uyumak ve çorba içmek, bir de […]