Blog Archives

light, et, tereyağı, kalori…

Posted on May 7, 2012 by Tuba Şatana
yerim de içerim de, jose, londra,

This gallery contains 1 photo.

lezzet peşinde koştuğum aşikar. yediklerim ortada, yazıyorum, geziyorum, daha çok yazıyorum. ama birşeyden kaçamıyorum. o sorular: light ürünler, kaloriler, ay o yağlı ay bu  ay şu…  okumaya devam...

More Galleries | Comments Off

Claudia Roden’den uyarlama

Posted on May 5, 2012 by Tuba Şatana
bahar sebzeleri potpurisi, tuba şatana

This gallery contains 1 photo.

Geçen sene Oxford Food Symposium’da neredeyse üzerine atlamıştım. kendisi ile tanışıp, hatta benden yani kendimden hiç beklenmeyen bir şekilde de fotoğraf çektirmiştik. star struck derler ya. o işte. Claudia Roden tüm zerafeti ile ortada, ben bir yanında, Şemsa diğer yanında…  okumaya devam...

More Galleries | Comments Off

enginar-2

Posted on April 22, 2012 by Tuba Şatana
enginar-3

This gallery contains 2 photos.

dün sabah recai usta aradı. senin o işi hallettim, gel dedi. Bir saat sonra kucağımda çiçek misali mini enginarlarıma kavuşmuş, erken 23 nisan sevinci yaşayan bir çocuk gibiydim.

eve gelip tezgahın üzerine dizip bir süre seyrettim, 4 tanesini ayırıp gerisini kaldırdım.  okumaya devam...

More Galleries | Comments Off

enginar

Posted on April 19, 2012 by Tuba Şatana
globe artichoke, by tuba şatana

This gallery contains 1 photo.

hiç sevmeyen, hayatında enginar yemeyen sevgili arkadaşım berkay’a bile enginar yedirdikten sonra…  okumaya devam...

More Galleries | Comments Off

Emaye severlere çağrı!

Posted on April 8, 2012 by Tuba Şatana
emaye, seymen usta, süleymaniye

This gallery contains 1 photo.

benim emaye delisi olduğumu bilmeyen yoktur. emaye hem geleneksel, hem modern, hem sağlıklı, hem süper bir mutfak malzemesi bence, eskilere de bağlıyor beni, yeni modellerde modernliğe de. yurtdışı, yurtiçi, hele de anadolu’da bavulumda gelirler hep eve benimle. eski, yeni, yeter ki kullanılabilir durumda olsun.  okumaya devam...

More Galleries | Comments Off

Bir İstanbul Boğazı hikayesi

Posted on March 15, 2012 by Tuba Şatana
İstanbul, Boğaz ve Balık, Bir Masal, Tuba Şatana

This gallery contains 3 photos.

Bu yazım, Babylon derginin 11.sayısında yayınlandı. Yitip gitmesini önlemeye çalıştığımız canım Boğaz ve eski günleri yad ederek… Annem anlattı ben kaleme aldım.

İstanbul, Boğaz ve Balık, Bir Masal.  okumaya devam...

More Galleries | Comments Off

yeşil cinlerle renkli periler; bir buke garni hikaye…

Posted on March 2, 2012 by Tuba Şatana
pazarda

This gallery contains 3 photos.

Kuzu zamanı. Kuzunun en iyi arkadaşı kekik ise kuzuyla aynı zamanlarda minicik yaprakları ile biter dağlarda, çalılıklarda, her yerde. Şimdilerde etrafına kokularını salmakla meşguldür. Bunu yiyen dağ keçilerinin, oğlaklarının da tadına doyum olmaz. Bazen top top çıkar karşımıza, bazen uzun ve ince yapraklarla, bazen de minik yuvarlacık yapraklar çeker bizi kendine, ya beyaz kenarlı ortası yeşil yapraklara ne demeli… Çiçekleri salatalı süsler. Dal dal toplanır, bağlanır boynu aşağıda kurur kendisinden mahrum bırakmaz bizi soğuk kış günlerinde.  okumaya devam...

More Galleries | Comments Off