havaların kendine gelmesi ile ben de kendime gelebildim. yapılan onlarca yemeği tarif defterime bile yazamadım ki buralara yazayım. seyahatler de cabası… bugünkü konumuz streç filmler ve naylon…
Tag: yemek yanlışları
lezzet peşinde koştuğum aşikar. yediklerim ortada, yazıyorum, geziyorum, daha çok yazıyorum. ama birşeyden kaçamıyorum. o sorular: light ürünler, kaloriler, ay o yağlı ay bu ay şu… doğada…
herşeyi satan yerden alışveriş etmek kolayınıza mı geliyor, alıştınız mı, yoksa farkında değilmisiniz alıştırıldığınızın? en son ne zaman o köşedeki bakkaldan birşey aldınız?kasabınız var mı? balıkçınız? fırın,…
hep konuşuruz. herşeyin öncesi malzeme. ismin malzemede saklı. nasıl mı? geçen ay Şemsa ile Nopi’ye gittiğimizde bize o domates salatasını getirmeyeceklerdi mesela. adı üstünde domates salatası, ana…
hangi zamanda yaşıyoruz? hatırlayalım; elimizde son kalan güzellikleri, doğayı, yemeği, üreteni, gerçek olanı korumak, kollamak, bencil olmayıp bizden sonrakilere iyi, doğru, adili anlatabilmek zamanı. kişisel kazançlar uğruna değil,…
Belki birçoğunuzun en sevdiği yemektir. Benim en sevdiklerimden. Bir iki ufak not… Suya devamlı bakınca daha hızlı kaynamaz. Bol su, çelik veya döküm veya dışı bakır içi…
peki ne yiyoruz? O çok sevdiğiniz bisküvinin içinde ne var hiç okudunuz mu? Okumadınız mı, okuyamadınız mı? Çok ufak punto ile yazılmış değil mi? Çocuğunuza güvenerek verdiğiniz…
Çok iyidir, İstanbul’un en iyisidir dedi konuştuğum birsürü insan. Tabii ki denemek için gittik. Ama tahminlerimizin çok altında çıktı. Hayatımın hikayesi! Ukalalık değil, olması gerekeni bilmek! Değişik…
Yemekteyiz programını seyredip seyretmediğimle ilgili hemen hemen hergün soru alıyordum. Cevap hep hayır da olsa bunu öğrenmek gerektiği için seyrettim, hem de bir gün değil, bir hafta…
Annenin köftesine benzetilen bir dondurulmuş ürün var! İnanılmaz! Bu bir kültür kirliliğidir. Bu, yeni nesli hazır gıdaya yöneltmek, onu yanlı olarak yönlendirmek, eski maddi değerlerin unutulduğu toplumumuzu…
Sevdiğim kahve zincirlerinden biridir Nero. Londra’ya gidegele alışmıştık. Tüketici olmanın keyfine vardığım espressoları ve sütü köpürtmeyi becerebildikleri zamanlarda ise macchiatoları. Sabah sabah gözümü açar açmaz eşimi kahve…
Bakıyorum da internetteki yemek sayfalarında garip notlar var. Etin karbonatla ovulup, yıkandıktan sonra pişirilmesi mesela. Ben ne okulda, ne de okuduğum yüzlerce kitapta sert et yumuşatmanın bu…