başını kesiyorum, burnuma götürüyorum o baygın koku, aradan çıkan sarı filiz! yemeklik soğanlar o dinç, kesin kokusunu yerini baygın ve istemediğim o kokuya bırakmaya başlamış. ikinci, üçüncü, dördüncü derken, bir tane yiyecek soğan bulamamayı bırak, tüm soğanlar önümde yığılmaya başlıyor.
atacak halim yok tabii ki, bir mauveil tava çıkar, soğanlar halka halka doğranır, zeytinyağı, bir sarımsak, bir minik darülfülfül parçası, altı kısılır, kapaksız, karıştırmadan uzun süre, sonra ara ara… karamelize soğan dediğin.
eh, herşeyin tazesinin mevsimi geldi, geliyor. eskileri değerlendimek lazım.