Category Archives: kuşane

Makarna haşlamak!

Posted on September 2, 2010 by Tuba Şatana

Belki birçoğunuzun en sevdiği yemektir. Benim en sevdiklerimden.  okumaya devam...

Posted in kuşane, tencere-tabak | Tagged , , | Leave a comment

tencere-tavaya kulp

Posted on August 10, 2010 by Tuba Şatana

Haksızlıkları sevmem. Döküm tavalarla ilgili yazımda Hecha yoktu ama Hecha ile tanıştım. Geç belki ama ihtiyaçlarım onu gerektirdi.

Izgara aralarının genişliği beni cezbettiğinden uzun ocak üstü bir ızgara (griddle) aldım. Aldığım gibi de eve getirip season ettim onu. Yağladım, ısıttım, soğuyunca tekrarladım. Ömrünü uzatmak ve yüzeyini yapışmaz hale getirmek için.  okumaya devam...

Posted in alet-edavat, kuşane | Tagged , , | Leave a comment

buz gibi

Posted on June 1, 2010 by Tuba Şatana

Bu kadar güzel içecek üretebilmek varken neden hazır ve zararlı, yapay, kendini içecek zanneden likitlere ihtiyaç duyulur?

Lüzum yok onlara!  okumaya devam...

More Galleries | Leave a comment

tencere tava 101

Posted on May 1, 2010 by Tuba Şatana

Her mutfağın kahramanıdır onlar. Bıçaklarla birlikte. Özenle hazırladığınız yemeğin ateş ile buluşmasıdır. Son dokunuştur.

İyi bir tencere ve iyi bir tava gerek. Her mutfağa. Bıçak ise başka hikaye.  okumaya devam...

Posted in alet-edavat, kuşane | Tagged , , | Leave a comment

James Peterson

Posted on March 1, 2009 by Tuba Şatana

Sauces – Soslar – ingilizce

Herşey onunla başlar mutfakta. İster et suyu, ister demi-glace, ister liason, ister tatlınıza sos yapın soslar mutfağın temel taşlarındandır. Başlıklara ayrılmış bu kitap tarihçesinden başlayarak size tüm sos dünyasını tanıtıyor. Bu kitaptaki tarifleri denemeye başladıktan sonra başka sosları beğenmeyeceksiniz ona göre!  okumaya devam...

Posted in kuşane, yemek kitaplığı | Tagged | Leave a comment